Samuel Ruiz & Arturo Claveles
Anoche celebramos el «VI Ronqueo del Atún» en el restaurante Hispano.
En esta jornada gastronómica contamos con los chefs Samuel Ruiz y Arturo Claveles del restaurante KOME, que se hicieron con la cocina junto al resto de su equipo ejecutando un menú que no dejó indiferente a ninguno de los asistentes. Siete platos formaban la carta que se sirvió, platos como, mojama de corazón y praliné, carpaccio de paladar de atún, flan de atún con huevas de salmón, sandwich de toro con shiso, adobo coreano con lomo de atún, parpatana de atún guisada y el postre, un helado de atún, que puso el broche a una jornada de diez.
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