Entrevistan en Cope Murcia a nuestro Chef Nacho Abellán para hablar del primer ronqueo de un atún que se va a realizar en la ciudad de Murcia.
El ronqueo del atún tendrá lugar el próximo 27 de mayo a las 21:00h en el restaurante Hispano. Es una actividad única en la ciudad de Murcia que está dentro de una jornada gastronómica dedicada al atún.
El atún que ronqueara un profesional de estas artes, es un ejemplar de almadraba de 240kg (aprox.) de aguas murcianas, en concreto de Mazarrón.
Para esta primera jornada gastronómica del atún, contamos con la colaboracion de David Muñoz Chef del restaurante Alborada, que hará diversos platos y junto con Nacho Abellán darán forma a un menú que se dará la misma noche del ronqueo.